In dem winzigen Nest Pernand Vergelesses werden einige der großen Weine aus dem Burgund erzeugt. In einem kaum sichtbaren Weinkeller in einer Sackgasse liegt das Weingut Rapet.

Vincent Rapet erzeugt Weine aus Lagen, die zu Pernand Vergelesses gehören, aber auch Aloxe Corton und besonders natürlich Beaune, in dessen gleichnamiger Appellation die Domaine Rapet liegt.

Seit über 250 Jahren ist die Domaine Rapet im Besitz der gleichnamigen Familie. Heute sind Vincent und Sylvette Rapet die Winzer auf der Domaine.

Zwanzig Hektar Reben gehören zu dem Gut, verteilt hauptsächlich in Pernand Vergelesses, Savigny les Beaune, Chorey les Beaune und Aloxe Corton.

Zwischen Beaune und Nuits Saint Georges liegt die Domaine Rapet. Verteilt auf mehrere hervorragende Climats erzeugt das Gut einige der besonderen Weine des Burgund.

Die Weine aus dem Burgund sind teuer - man braucht nicht darum herumzureden, denn es ist ohnehin offensichtlich. Teure Weine haben einen unschönen Nebeneffekt: manch einer, der mit Mühe die Trauben in den Keller bringt, ruht sich auf den großen Namen und großen Preisen aus.

Der Ruf des Burgund beruht jedoch nicht auf ausreichend Leuten, die einfach nahezu jeden Preis der Weine zahlen. Der Ruf begann vor 2000 Jahren, als Mönche sich intensiv mit den Lagen, den Climats im Burgund beschäftigten, sorgfältig auch die kleinsten Lagen für die beiden Hauptsorten Chardonnay und Pinot Noir heraus gesucht haben und den Weinbau detailliert untersuchten.

Auch heute sind es Weine, die von Winzern mit Herzblut erzeugt werden, die das Besondere der Weine aus dem Burgund ausmachen.

Bei einer Begegnung mit Vincent Rapet merkt man schnell und beeindruckend, dass er von jeder einzelnen seiner Lagen jedes Detail, ob Boden, Ausrichtung und lokale Besonderheiten des Wetters kennt - für jeden Jahrgang und die Besonderheiten, die dieses Jahr anders machten als andere Jahre.

Das gilt zwar für jeden Winzer in der ein oder anderen Form. In gut über 20 Jahren Erfahrung im Umgang mit Winzern merkt man jedoch bald Folklore und Fachwissen zu unterscheiden. Bei Rapet darf man sicher sein, einen der großen Kenner seines Faches im Burgund begegnet zu sein.