Seit den 1980er Jahren wird die Parzelle Les Blanchais separat vinifiziert – eine Entscheidung des Weinguts Pellé, die sich als weitsichtig erwiesen hat. Der kimmeridgische Kalkmergel verleiht dem Wein Kraft, während die Nordost-Exposition für Frische sorgt. Alte Reben bringen Tiefe und Länge, während sich Zitrusnoten und pflanzliche Nuancen harmonisch mit der Mineralität verbinden. Ein Wein, der sein Terroir ausdrückt und mit den Jahren an Ausdruck gewinnt.

Terroir
Kalkmergel aus dem Kimmeridgium als Muttergestein
Oberfläche geprägt von Ton und Kalk mit 15–20 % Feuerstein
Nordost-Exposition
Vinifikation
Direktpressung bei Ankunft in der Kellerei
Kalte Vorklärung des Mostes
Gärung in Holzfässern, Foudres und Edelstahltanks
Ausbau
Auf der Feinhefe gereift
Vorwiegend in Foudres und Holzfässern, mit einem Anteil in Edelstahltanks
Charakter
Das Terroir bringt Kraft, die Nordost-Exposition sorgt für Frische. Schon in den 1980er Jahren begann das Weingut Pellé, diese Parzelle separat zu vinifizieren, überzeugt von der Komplexität des Bodens. Die alten Reben liefern einen Wein mit langem Nachhall, geprägt von Zitrusnoten, pflanzlichen Nuancen und einer feinen Mineralität. Ein Wein mit Potenzial zur Reifung.