Lirac kenne niemand, hat Thierry Boudinaud die Reaktionen vieler Besucher bei Weinproben beschrieben. Sie schauen dann auf die Flasche, aufs Glas - er sagt dann: «das ist gleich gegenüber von Châteauneuf du Pape» worauf alle Tester zufrieden nicken und beherzt probieren.

Das ist natürlich eine Veräppelung - auch wenn das Lirac gleich gegenüberliegt. Die Weine sind nicht so voluminös, feiner als die Kollegen von der anderen Rhône - Seite. Was sie zu besonderen Menü - Begleitern macht.

Ein weiterer saftig voll - aromatischer Wein von der Rhône der Boudinauds. Das Weingut in Fournès liegt zwar im Languedoc, doch in direkter Nachbarschaft liegen Weinberge der AOC Côtes du Rhône und von etwas weiter nördlich kommt dieser herrliche Lirac von Boudinaud.

Weiche, seidige Tannine sind das Gerüst für die kräftigen Aromen reifer, dunkler Früchte dieses Weines. Die Beeren gären, ohne vorab zerdrückt zu werden, also schon im Inneren der Beeren, bis sie zerplatzen. Dabei werden weniger der dunklen, bestimmenden Aromen der Schalen in den Wein extrahiert und die feineren, seidigeren Aromen sind die dominanten Noten in diesem Wein.

Da die Trauben bei voller Reife gelesen werden und über drei Wochen gären, ist das Ergebnis trotzdem ein ausgesprochen voller, dichter Wein, der noch viele Jahre (10) in der Flasche reifen kann.

Jung getrunken empfiehlt ihn Thierry Boudianud, der Winzer zu einer gegrillten Rinderlende, seine Frau Veronique bevorzugt geschmortes Kalb und man ist in der wundervollen Position, beiden recht zu geben und diesen herrlichen Lirac zu dem einen oder anderen zu genießen.

Wer kein Fleisch mag / isst, wird zu allen Gehaltvollen Nudel und Risotto - Gerichten mit dem Wein genau richtig liegen.