Der Kellereipunkt ist eine Markierung auf der Crémant - Flasche, bevor die remuage, das Rütteln beginnt. Der Remueur weiß mit dieser Markierung exakt, wo die Flasche zu Beginn des Rüttelns lag und kann die Flasche um exakt den Winkel drehen, die erforderlich ist, um die Hefe optimal zu verdichten.