Les Bancèls, das Terroir vor der Rebsorte! Die Bancèls - die höchsten Lagen im Faugères - verkörpern Cébène in seiner ganzen Reinheit, auf natürliche Weise, ohne Kunstgriffe. Sie schaffen eine flüssige Verbindung zwischen dem Ort selbst und den Emotionen, die ihre Verkostung bieten kann. Der Trick ist, dass Mourvèdre eine Rebsorte ist, die sehr viel Wärme braucht, um die saftigen Weine zu erzeugen, für die sie bekannt sind.

Auf den Bancèls bekommen sie wohl die gewohnte Sonne, besonders in der Südlage der Weinberge für diesen Wein, aber es ist ungewöhnlich kühl durch die Höhe auf den zum Massif Central aufsteigenden Weinbergen. Nicht viel weiter hinauf, und es ist zu kalt für den Weinbau. Man kennt diese Situation auf dem Burgund, der Champagne, wo die feinsten Weine an der Grenze zum Möglichen entstehen.

Es sind Weine wie der Bancèls, den sich Brigitte Chevalier vorgestellt hat, als sie ein Weingut auf den Schieferbergen des Faugères gesucht hat. Besondere Weine, die sich durch ihre Feinheit auszeichnen.

Wie alle Weine der Domaine Cébène wird auch der Bancèls von Hand gelesen, spontan vergoren und sorgsam und mit sehr viel Zeit ausgebaut.

Die Identität von Cébène in seiner ganzen Reinheit. Salzigkeit, Tiefe und Reinheit charakterisieren diesen Wein der Gastronomie, intensiv aber zart.

Seine Persönlichkeit, Vitalität und Ausdauer können ihn zu den Referenzen der großen Languedoc-Weine zählen. Sehr reine Aromen, typisch für Schiefer: kräftiger und eleganter Gaumen. Süße, Sinnlichkeit und Eleganz der Tannine, vorhanden, aber umhüllt.