Der Rully 1er Cru Meix Caillet Monopole des Château de Monthelie stammt aus der Appellation Rully in der Côte Chalonnaise. Rully ist insbesondere für seine Chardonnay-Weine bekannt, die sich durch eine klare, mineralische Struktur und eine feine Balance zwischen Frische und Fülle auszeichnen.

Lage und Terroir
Die Lage Meix Caillet ist eine Monopollage, das heißt, sie wird ausschließlich vom Château de Monthelie bewirtschaftet. Dies erlaubt eine besonders präzise Kontrolle über die Weinbergsarbeit und die Stilistik des Weins. Der Weinberg liegt auf einem sanften Hang mit südöstlicher Ausrichtung, wodurch die Reben von der Morgensonne profitieren und eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben gewährleistet wird.

Der Boden in diesem Bereich besteht aus kalkhaltigem Mergel mit feinen Tonanteilen, was eine optimale Wasserspeicherung ermöglicht und dem Wein seine charakteristische Kombination aus mineralischer Spannung und Tiefe verleiht.

Rebsorte und Stil
Der Wein wird aus Chardonnay gekeltert, der in dieser Lage eine feine Aromatik mit einer ausgeprägten Mineralität entwickelt. Der Rully 1er Cru Meix Caillet Monopole zeigt in der Jugend Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Steinobst. Der Holzausbau bringt dezente Noten von gerösteten Nüssen, Brioche und Vanille, ohne die Frische zu überlagern. Mit zunehmender Reife entwickeln sich komplexere Noten von Honig, getrockneten Kräutern und einer leicht rauchigen Mineralität.

Ausbau und Reifung
Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer schonenden Pressung und temperaturkontrollierten Gärung. Der Wein wird anschließend in Eichenfässern ausgebaut, wobei der Anteil neuer Fässer präzise dosiert wird, um die Struktur und Komplexität des Weins zu unterstützen, ohne die feine Frucht zu dominieren.

Durch den Ausbau auf der Hefe (Sur Lie) erhält der Wein zusätzliches Volumen und eine feinere Textur. Die natürliche Säure sorgt für eine gute Alterungsfähigkeit, sodass sich der Wein über mehrere Jahre hinweg weiterentwickeln kann.

Trinkreife und Speisenempfehlung
Der Rully 1er Cru Meix Caillet Monopole kann jung genossen werden, entfaltet jedoch mit 3 bis 7 Jahren Flaschenreife eine größere Tiefe und Eleganz.

Kulinarisch harmoniert er gut mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Geflügel in sahnigen Saucen. Auch gereifter Comté oder Ziegenkäse passen hervorragend zu seiner Mineralität und feinen Struktur.