Der Des 2 Ânes Gris wird nur aus einer Traubensorte, dem Grenache Gris erzeugt und darum als Tischwein klassifiziert – im Corbières sind nur Cuvées mehrerer Sorten zugelassen. Das intensive Aroma von Mandeln und trockenen, hellen Früchten begleitet hervorragend Geflügel mit einem gebundenen Fond, einen Kalbsbraten oder frische, in Butter geschwenkte Steinpilze.

Die goldgelbe Farbe und der intensive Duft und Geschmack sind typisch für die Sorte Grenache gris. Sein Duft und Geschmack erinnern an Kompott aus hellem Obst, Baumblütenduft. Die Aromen sind dicht - ein Wein zu einem komplexen Menü oder einzelnen Gerichten, die neben diesem Wein nicht nachstehen.

Der Ertrag für diesen Gris lag bei 10hl/ha, was auch die Intensität der Aromen erklärt. Die Gärung und Reifung (18 Monate) erfolgte in Barriques. Die IV auf dem Etikett bedeutet das Alter dieser Barriques: Der Des 2 Ânes Gris 2019 ist der achte Wein, der in diesen Fässern erzeugt wurde. Die Barrique werden nur für diesen Wein verwandt.