Der reine Merlot ist - wie viele Weine aus dem Malepère - nicht unbedingt als ein Gewächs aus dem Languedo c zu erkennen. Zwar liegen er mit seinen 14% Alkohol gelassen im Glas; statt der Milde eines typischen Languedoc ist er jedoch klar & kernig in seinen Aromen.

Für einen Merlot ist der Wein ebenso ungewöhnlich. Der saftige Wein mit dem ambitionierten Tannin ist opulenter als seine bordelaiser Merlot - Verwandten.

Klarer strukturiert als ein Languedoc Wein, oplulenter als ein nordischer bordelaiser Merlot: genau das ist das klassische Vergnügen der Weine aus dem Malepère. Der M ist sicher einer der besten der Region.

Die Trauben werden natürlich von Hand gelesen und dabei sorgsam von Frédéric Palcios sortiert. Er verwendet nur die reifen und gesunden Trauben für seine Weine. Der charaktervolle Ausdruck seines Weines ist der Dank für die viele Mühe, die er sich macht.

Der «M Comme je suis» ist ein würdevoller und passender Begleiter zu einem geschmorten Fleisch aus dem Ofen.