Der rote Monochrome ist als reiner Cabernet Franc ein markant fruchtiger Wein mit feinem Tannin und doch ein «vin goumandise» - ein herrlicher Begleiter zu feinem Essen.

Die Trauben für diesen Wein werden wie alle von Monplaisir schon im Weinberg bei der Lese von Hand sortiert. Nur reife und gesunde Trauben sollen in den Keller gelangen. Die Maische ist nicht übertrieben lang, um die feine Frucht des Cabernet Franc (dunkle Beeren, Himbeere) neben der typischen Lakritznote nicht durch zu viel Gerbstoff zu überdecken.

Der Wein reift einige Monate im Barrique bevor er auf die Flasche abgefüllt wird. Seine Aromen werden gleichmässiger, das Tannin bereits vor der Abfüllung gut eingebunden in dem Wein.

Der Monochrome ist ein Wein, der sehr gut ohne Essen und in Ruhe genossen werden kann. Harmonisch und ausdrucksvoll bietet er ausreichend «Stoff». Er kann ebenso zu fein abgestimmtem Essen genossen werden wie Gemüse aus dem Ofen, einem Schmorbraten oder Wild.