Ein reiner Passerina aus den Abruzzen. Eine hohe Dichte der Reben im Weinberg, ein recht geringer Ertrag und eine sorgsame Lese von Hand sind die «Zutaten», die diesen Weißwein zu einem besonderen machen.

Ausgewogen, weich und fruchtig, doch mit einer frischen, mineralischen Erscheinung am Gaumen wird dieser Wein zu einer Vielzahl von Speisen ein hervorragender Begleiter sein.

Zu einem sushi wie einem Risotto mit Meeresfrüchten empfehlen die beiden Winzer den Passerina, dessen Frische hier gut zur Geltung kommt. Oder hellem Fleisch, neben dem der Wein mit seinen fruchtigen Noten (gelber Pfirsich, Akazienblüte) dem Gaumen einen angenehmen Gegenpol bietet.

Wie alle Weißweine, besonders die eher aromatisch reif wirkenden, ist der Passerina auch zu fleischlosem Essen eine gute Wahl.