Der «Renaissance» Sauvignon Blanc Riserva des Weinguts Gumphof ist ein eleganter und finessenreicher Weißwein aus Südtirol, der ausschließlich in herausragenden Jahrgängen produziert wird. Dieser Wein spiegelt die charakteristische Aromen und Komplexität der Rebsorte wider, ohne dabei aufdringlich zu wirken.

Die Trauben für den «Renaissance» stammen aus Weinbergen am südlichen Rand des Eisacktals, am Fuße des Schlernmassivs, auf einer Höhe von 500 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben gedeihen auf kalkhaltigen Moränenböden, die auf festem Quarzporphyr liegen, und profitieren von Hangneigungen zwischen 50 und 70?%. Diese besonderen geologischen und klimatischen Bedingungen verleihen dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und Struktur.

Der 100?% Sauvignon Blanc präsentiert sich in einem brillanten Strohgelb mit leicht gelb-grünen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von Salbei, Zitrusfrüchten, Holunderblüten und alpinen Kräutern, ergänzt durch Anklänge von weißem Spargel, Stachelbeere und nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein würzig, frisch und saftig, mit reifen gelben Früchten, Noten von Grapefruit und tropischen Früchten, einer knackigen Säure und einer salzigen Mineralität, die in einem langen Nachhall münden.

Nach einer kurzen Mazeration werden die Trauben schonend gepresst und in großen Tonneaux-Fässern vergoren. Anschließend reift der Wein für 12 Monate auf der Grobhefe in denselben Holzfässern und danach für ein weiteres Jahr auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Dieses sorgfältige Verfahren verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Der «Renaissance» Sauvignon Blanc Riserva eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Eierspeisen, hellem Fleisch, Sushi, Sashimi und Ziegenkäse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10–12?°C, um die Aromenvielfalt und die Struktur optimal zur Geltung zu bringen. Dank seines Potenzials kann dieser Wein bis über das Jahr 2035 hinaus genossen werden.