Der Weißburgunder Kardatsch des Weinguts Untermoserhof ist ein eleganter Weißwein aus Südtirol, der die Charakteristik des Terroirs und die Sorgfalt der Weinbereitung widerspiegelt.

Lage und Terroir
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Lage Kardatsch, die sich durch kalkhaltige Lehm-Ton-Böden auszeichnet. Diese Böden verleihen dem Wein seine feine Mineralität und Struktur. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel, was zu einer langsamen und gleichmäßigen Reifung der Trauben beiträgt.

Rebsorte und Stil
Dieser Wein wird zu 100?% aus Weißburgunder hergestellt. Im Glas präsentiert er sich in einem funkelnden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet offenbart feine Nuancen von frischen Birnen und Steinobst, begleitet von weißen Blüten und einer dezenten Würzigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig mit einer harmonischen Säure und einer subtilen mineralischen Note, die ihm Tiefe und Eleganz verleiht.

Vinifikation und Ausbau
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank über einen Zeitraum von etwa 15 Tagen. Anschließend reift der Wein für knapp ein Jahr in 500-Liter-Tonneaux (Eichenfässern), was ihm zusätzliche Komplexität und eine feine Textur verleiht.

Trinkreife und Speisenempfehlung
Der Weißburgunder Kardatsch eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet vorzüglich Gerichte wie weiße Fleischsorten, Süßwasserfisch und Meeresfrüchte. Auch zu leichten Vorspeisen und vegetarischen Speisen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 11 bis 13?°C.