Ein Wein für Freunde und Freundinnen sagt Sarah Frissant vom Château Coupe-Roses zu ihrem Wein. Ein einfacher Wein sei es. Ein einfacher Wein aus dem Minervois bedeutet ein kräftiger Wein, ausgewogen und harmonisch ist das Tannin in diesem Wein aus den höheren Lagen des Languedoc geraten.

Der feine Boden aus Schiefer lässt die Reben tief wurzeln und auch in Zeiten der Trockenheit ausreichend Wasser und Nahrung finden.

Reiht sie einen anderen Wein zu den Halbgöttern im Panthéon der guten Weine - so untertreibt sie hier doch ein wenig. Der Wein ist hervorragend gemacht und besitzt große Klasse - er posaunt es allerdings nicht mit großen Worten (= Duftattacken und Fruchtbomben) hinaus.

Er erscheint subtil in seinen Aromen von heller Frucht, doch auch mineralisch, ausgewogen und vielschichtig.

Treffen sich Freunde und Freundinnen, gibt es meist etwas zu essen. Hier ist der Champ du Roy ein schöner Aperitif, später wären es leichte vegetarische Gerichte - wozu auch der Spargel im Frühjahr zählt. Leichter Fisch - auch der leichte aus dem Meer oder auch zu einem ganzen Menü, sofern die Küche eher leicht und frisch ist.