Der Clos de la Tour aus der Region La Clape im Languedoc, dominiert von der markanten Rebsorte Mourvèdre von der Rhône.

Während der Syrah die tiefgründigen Fruchtaromen, die Noten gekochter Beeren in den Clos de la Tour einbringt, gibt ihm der Mourvèdre seine markante Struktur, das kräftige Tannin und die tiefgründig würzigen Aromen.

Die Reben wachsen direkt am Meer und auf stein-, kalk- eisenhaltigem Boden, derfür einen solch komplexem Wein großer Fülle schlicht perfekte Voraussetzungen bietet. Viele große Kiesel des Schwemmlandbodens speichern die Wärme und geben ihn in den kühleren Nächten, wenn der Wind vom Meer weht an die Wurzeln ab.

Der Clos de la Tour wird für 15 Monate in Barrique reifen gelassen, bevor er auf die Flaschen gefütlt wird. Das markante Tannin des Mourvèdre macht jedoch eine weitere Reife von über einem Jahrzehnt in der Flasche möglich und der Wein wird es dann mit weicheren, harmonisch eingefügten Aromen danken.

Die Aromen dunkler reifer Früchte (gekochter Pflaume), gegrilltem Brot, Vanille aus dem Holz und kräftig würzige Noten machen den de la Tour jung zu einem feinen Begleiter von rosa gegrilltem Lamm und Rind. Mit einigen Jahren Reife wird er dies immer noch tun, die harmonischen Noten werden jedoch zu einem Schmorbraten noch schöner erscheinen.