Das bemerkenswert elegante und mineralische Bouquet dieses Crémant entwickelt sich auf den besten Lagen des Weingutes Vitteaut Alberti im Burgund.
Der überwiegende Bestandteil an Chardonnay gibt dem Crémant seine Weichheit, die intensive «Nase» und seine feine Frucht.
Aligoté entwickelt einen eher schlanken Geschmack, hat aber eine frische Säure, die dem Chardonnay nicht unbedingt auszeichnet. So ergänzen sich diese beiden Rebsorten wunderbar in dieser herrlichen Cuvée.

Die Crémants von Vitteaut Alberti reifen für die zweite Gärung]] ausreichend lange (18 Monate) in den Flaschen, um die verschiedenen Aspekte der Cuvée zu einem harmonischen Bild zu vereinen. DIe Dauer der Reife in den Flaschen beeinflusst neben der Feinheit der Perlage auch das Aroma. Der Zucker ist schon nach wenigen Tagen umgesetzt, die Hefe produziert jedoch weiter verschiedene Aminosäuren, die dem Gesamtbild des Crémant sehr förderlich sind.

Die Assemblage der beiden Sorten ergibt diesen ausgewogenen Crémant, der sicher nicht nur zu Anlässen Freude bereitet, sondern auch Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchte auf Eis passend begleitet.
Es ist ein großartiger, feinfruchtiger Blanc de Blanc Stil, für den das Haus Vitteaut Alberti bekannt geworden ist. Manch deutlich sportlicher bepreistes Gewächs aus der Champagne dürfte etwas verstohlen zu diesem Wein aufschauen.