Das Gesamtbild ist mineralisch frisch, heiter, von feiner Eleganz.

Der Duft ist animierend reichhaltig, mineralische Klarheit

Ein sehr schöner und passender Begleiter zu weißem Fleisch oder Geflügel. Ein typischer Wein vom Untermoserhof: ein rundum gelungener Wein!

Wie vor Jahrhunderten, als Dom Perignon im Limoux das Schaumwein erzeugen gelernt hat, kann mancher Winzer der Champagne noch einiges lernen - jedenfalls von Gilles Azam.

Das Aroma erinnert an Brioche - ein zarter Schmelz rundet das Erlebnis ab. Ein frischer, mineralischer Sekt mit viel feiner Länge, ohne den Gaumen zu überfordern.

Ein interessantes Spiel der Aromen im Wein zeugt von einer gelungenen Hand beim Einsatz der neuen Eiche.

Der Rully 1er Cru Intemporelle verbindet Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Steinobst mit dezenten Noten von gerösteten Mandeln und Brioche

Der Holzausbau bringt dezente Noten von gerösteten Nüssen, Brioche und Vanille, ohne die Frische zu überlagern.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer ausgewogenen Balance zwischen Frische und gereiften Aromen.

Der Crémant de Bourgogne Blanc Brut von Vitteaut Alberti. Ein fein dutiger Crémant als begleiter harmoonischer Speisen.

Die Farbe des Combotte ist hell golden, der Duft frisch, lebhaft nach frischen hellen Früchten, weißem Pfeffer und Honig.

Der La Gera ist ein gastronomischer Wein: hellfruchtige Noten strömen aus dem Glas, mineralisch klar erscheint der erste Eindruck am Gaumen.

Ein herrlicher Wein, der einen Abend zu einem Essen (Menü) zu begleiten vermag oder auch allein genossen Momente großer Länge beschert.

Als feierlicher Aperitif oder komplexen Speisen, auch zu Käse oder hellem Fleisch oder Fisch an feinem, gebundenen Fond wird dieser Crémant große Freu

Crémant aus dem Burgund Blanc de Blancs von einem der besten Erezuger. Vitteaut Alberti.

Sein Geschmack ist von der Weichheit des Burgunders geprägt ohne aufdringlich zu wirken.

Die Cuvée Gerard ist ein Crémant, der zu einem komplexeren Menü eine gelungene Begleitung sein wird.

Der Grand Classique ist natürlich ein herrlich frischer Aperitif, seine feinen Brioche und grün - vegetabilen Aromen werden ein leichtes Menü (Spargel?) mit großem Gefallen begleiten.

Die Palette der Aromen für einen Champagner ungewöhnlich reichhaltig

Crémant aus dem Elsass. Gewonnen aus Chardonnay, die dort offensichtlich ihren Platz gefunden hat. Ein ausgewogener Crémant zu einem feinen Essen. Oder klassisch: als Aperitif.

Die im Fass ausgebauten Reserveweine (30 bis 40 %) verleihen dieser Cuvée ihre Harmonie und Konsistenz.

Ein Bouquet mit subtilen, fein nuancierten Aromen

gekochte Sommergemüse und eine Note einer Orangentarte bilden den Rahmen für das aromatische Gesamtbild

La Sentinelle – Eleganz in Flaschen

36 Monate Reifung auf der Hefe, wodurch die Autolyse die feine Perlage und ein komplexes Aromenspiel hervorbringt.

Seine trockene Stilistik und seine komplexe Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter.

Sein Bouquet entfaltet florale Noten, begleitet von zartem Pollen. Mit zunehmendem Luftkontakt offenbart er Aromen von Honig und Vanille, die seine Reife und den Ausbau im Holz unterstreichen.

Grossartiger Burgunder aus dem Rheingau: der Chardonnay von Chat Sauvage und Verena Schöttle.

Ein herausragender Weißwein aus dem Burgund, der zu besonderen Anlässen und ihren Essen ein wundervoller Begleiter sein wird.

Die einzige Parzelle des Clos des Rocs außerhalb von Loché. Ein halber Hektar auf Trias-Sandstein, 80 Jahre alte Reben, Ausbau in gebrauchten Demi-Muids statt in neuer Eiche. Saft, Dichte und eine mentholische Kühle, die bei 14 Grad aufgeht.

Die Ostexposition und die jüngeren Reben ergeben einen offenen, saftigen Wein mit einer natürlichen Spannung zwischen den mineralischen Aromen und den reifen Gemüsenoten des Chardonnay. Der Wein ist für die ersten Jahre nach der Abfüllung gemacht.

Die höchste Parzelle des Clos des Rocs. Ein Viertel Hektar auf 400 Metern, windexponiert, Sand und Schluff auf Sandstein. Giroux teilt den Ausbau zwischen Edelstahl und gebrauchtem Holz – der einzige Wein im Sortiment, den er so behandelt. Schlank, Zitrus, nervös.

2,5 Hektar Weinberg auf Schiefer, 15 Jahre junge Reben und Ausbau weitgehend im Tank aus Edelstahl. Giroux hat die Parzelle mit Reben bepflanzt, die in den immer wärmeren Sommern im Mâconnais die Frische bringen, die man von diesen Weinen erwartet. Perfekter moderner Weißwein.

Les Barres besteht aus zwei Parzellen am Osthang in Pouilly-Loché, zusammen ein halber Hektar. Kiesiger, steiniger Boden auf Trias-Sandstein, 50 Jahre alte Reben. Der Kies im Oberboden gibt dem Wein seine Rundheit, geschmeidig, das Fruchtaroma fein. Mit einer sauberen, langen Schlussnote.