Ein Cahors für den leichten Genuss. Er hat nicht die Schwere, die Cahors Weine gerne ausmachen - und es ist gut so!

Die Reben für diesen Crioizillon stehen auf dem tonhaltigen zweiten Kiesbett des Lot und dem kalkhaltigen, höher gelegenen Plateau über dem Bett der Lot. Für Details siehe Cahors.

Die Reben für diesen Wein sind 30 Jahre alt - ein gutes Alter für ausdrucksvolle Weine. Der Ertrag wird von Croisille auf 50 hl/ha begrenzt. Die Lese der Trauben ist ein wenig vor der phenolischen Reife, um die Säure in dem Wein zu behalten, seine Frische und die frühe Frucht.

Die Reben bearbeitet Croisille weitgehend in Handarbeit: Ausschneiden der Triebe im frühen Jahr, die Laubarbeit und das Bearbeiten der Begrünung zwischen den Reihen der Reben, um zu jeder Jahreszeit das optimale Habitat für die Reben zu bieten.

Die Maische ist nur wenige Tage, der Kontakt mit den Schalen soll die Frucht der Beeren nicht zu sehr überdecken. Ein freudvoller Wein ist das Ziel von Croisille.

Sehr viel Mühe wird in diesen frischen, aromatischen Wein aus dem Cahors investiert. Er hat die markanten Noten eines reinen Malbec und ist doch ein fröhlicher Begleiter eines leichten Menüs. Ein sehr gut gelungener leichter Wein.