Der Termen gärt in der Flasche, die Hefe verbleibt bei diesen Weinen in der Flasche. Ein sehr altes, traditionelles Verfahren im Veneto, um diesen Typ Wein zu erzeugen.

Der Wein ist sehr klar, vollkommen durchgegärt, also ohne jeden Restzucker.

Gelesen wird im Herbst in den steilen Weinbergen von Hand, um nur gesunde und reife Trauben zu verarbeiten. Die Gärung startet für diesen Termen mit den natürlichen, im Weinberg gebildeter natürlicher Hefe. Dies gelingt nur, wenn die Reben und Trauben völlig gesund und ohne jede chemische Belastung sind.

Die Aromen werden mit der Reife in der Flasche deutlich ausgeprägter, prägnanter.
Hier sind sie zu Beginn eine feine Note von Apfel und hellen Blüten. Mit zunehmender Reife in der Flasche treten weichere Aromen von Mandel und Honig hinzu. Wie bei Flaschengärungen üblich: je länger der Wein auf der Hefe liegt, umso mehr entwickelt er sich.

Ein großartiges Erlebnis der frischen Glera Traube, aus der dieser Prosecco - um den gebräuchlichen Begriff zu benutzen - erzeugt wurde.