Ein trockener, dezent aromatischer Weißwein der alten Friauler Sorte Ucelùt. Ucelùt wurde seit Jahrhunderten im Friaul in Norditalien angebaut, sie war im 19. Jahrhundert eine wichtige Rebsorte in der kleinen Provinz Pordenone im Friaul.

Sie hätte das Potential zu einem der besten italienischen Weißweine - ist aber ein wenig heikel und Probleme haben Winzer genug. Es gibt daher nicht viele Winzer wie Emilio Bulfon, die dem Ucelùt Weine wie diesen hier abtrotzen - was sehr schade ist.

Sie produziert viel Zucker und hat - zumindest in kühleren Lagen - ausreichend Säure um daraus sogar Süßweine zu erzeugen. Verständlich, dass die Sorte vielen Winzern um Pordenone Ucelùt früher gute Dienste geleistet hat: nahe der Ausläufer der Alpen im Norden hat die Sorte hier ideale Voraussetzungen.

Emilio Bulfon ist nicht nur als Winzer eine Berühmtheit geworden, sein Verdienst die Rebsorte Ucelùt im Friaul wieder heimisch zu machen, ist selbst in der Fachliteratur ein ausführliches Thema. Er hat mit viel Fleiß und Detailarbeit neue Weinberge für die Sorte gesucht. Er hatte dabei viel mehr und moderneres Wissen als seine Vorfahren und hat analytisch die besten Lagen für diesen Wein gesucht.

Harmonisch und würzig von kalk- und sandhaltigem Boden und damit zugleich von feiner Mineralität, zeigt sich dieser Wein im Glas. Die feine Säure und dezenten Noten reifer heller exotischer Früchte fügen sich ideal zu einem leichten Menü feiner Speisen wie heller Fisch, feine Pasta oder einem Risotto mit Frühlingsgemüse wie Spargel.

Ein Wein zu hellem Fleisch oder einem ganzen Menü.