Der Fruits Rouges der Domaine Gramiller stammt aus jungen Grenache-Reben, die auf ebenen Parzellen bei Sainte-Cécile-les-Vignes gedeihen. Sie sind mit Syrah von kalkhaltigen, steinigen Garrigue-Lagen bei Tulette zu einer Assemblage vereint. Die Böden und das warme Klima prägen einen Wein mit ausgeprägter Frucht und feiner Struktur.

Die Lese erfolgte früh, sobald die Schalen die ersten Anzeichen aromatischer Reife zeigten. Die Grenache und Syrah wurden separat in Betontanks vergoren. Aufgrund der unterschiedlichen Reife wurden die Syrah bereits etwas früher gelesen. Die Weine werden von Frédéric Julien und seinen Helfern immer von Hand gelesen.

Gären läßt Julien alle Moste spontan mit Hefen, die im Weinberg entstanden sind. Den Tresterhut pumpt er täglichen um, um möglichst feine Tannine zu extrahieren.

Die Maischestandzeiten betrugen ca. 12 Tage für die Grenache und 19 Tage für die Syrah – mit dem Ziel, Eleganz und Frische zu betonen. Nach der pneumatischen Pressung reifte der Wein einige Zeit kühl in Edelstahl, um seine jugendliche Frucht zu bewahren. Die malolaktische Gärung verlief spontan und sanft, was die Struktur zusätzlich abrundete.

Im Glas zeigt sich der Fruits Rouges in einem leuchtenden Rubinrot. Das Bouquet gefällt mit intensiven Aromen kleiner roter Früchte, von Walderdbeeren über Himbeeren bis zu roten Johannisbeeren. Am Gaumen ergänzt die Syrah zarte florale und leicht würzige Noten, die Textur ist frisch, lebendig und saftig, die Tannine kaum wahrnehmbar und seidig.

Ideal leicht gekühlt, solo oder zu Entrées, gegrilltem Gemüse und hellem Fleisch. Perfekt für alle, die elegante Côtes-du-Rhône mit knackiger Frische und lebendigem Profil schätzen.