Der reine Nebbiolo von Mossio gedeiht auf einem kleinen Weinberg bei Diano d'Alba im Piemont. Die Ausrichtung ist südlich, also der Sonne zugewandt, zugleich gut belüftet durch den Wechsel der Temperaturen zwischen dem Tag und der Nacht.

Der Boden, auf dem die Reben wachsen besteht aus Ton, Kalk und Sand - eine Mischung, die sowohl das Volumen des Nebbiolo betonen und mineralische Noten hervorbringen.

Granatrot ist die Farbe dieses feinen Nebbiolo, dezent die Noten von Veilchen und Pflaumen, die den Duft des Weines ausmachen.

Der Geschmack ist kräftig und fein zugleich: ein idealer Begleiter von feinem roten Fleisch und Gerichten mit piemonteser Trüffeln oder dem klassischen Schweinebraten ummantelt mit Nüssen des Piemont.
Die Reben werden natürlich von Hand von den Mossio Brüdern bearbeitet: radikaler Schnitt der Triebe im Frühjahr und zu Beginn der Reife, um den Ertrag niedrig zu halten. Die Lese erfolgt von Hand, mit gleichzeitiger Selektion der Trauben schon im Weinberg.
Der Maische geben die Mossios etwa zwei Wochen Zeit, um die Aromen aus den Schalen der Beeren zu extrahieren. Der Ausbau dauert zwei Jahre in meist großen Holzfässern, anschließend Reifung in der Flasche für einige Monate.

Die klaren, brillanten Aromen dieses feinen Nebbiolo zeugen von der sorgfältigen Arbeit dieser sympathischen Winzer.