Alkoholfreier Wein
Unter Wein verstehe ich einen Begleiter zum Essen. Durch seine vielfältigen Aromen fügt Wein eine Dimension an Aromen zum Gesamtbild, die andere Getränke nicht bieten. Vorausgesetzt man mag diese Dimension, sind die alkoholfreien Alternativen - von Wasser abgesehen - aus kulinarischer Sicht mau.
Für solche Anlässe ist alkoholfreier Wein eine Möglichkeit, auch ohne Alkohol eine aromatische Brücke zum Essen zu haben. Er ist nicht süß, hat einen dezenten Weincharakter und - jedenfalls ich - möchte trotzdem Wasser gegen den Durst zum diesem Wein.
Alkoholfreier Wein ist eine Alternative zu Tee, Kräuterauszügen und Fruchtsäften zum Essen. Das Erlebnis eines normalen Weines kann er - zumindest noch - nicht ersetzen.

Region und Herkunft
Dieser alkoholfreie Wein stammt aus dem Loiretal, einer der klassischen Weinregionen Frankreichs. Die verwendeten Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus Parzellen mit besonderem aromatischem Potential und ausgewogener Reife – eine entscheidende Voraussetzung für die spätere Entalkoholisierung.

Vinifikation & Entalkoholisierung
Der Grundwein wird nach traditionellen Methoden vinifiziert. Für die anschließende Entalkoholisierung verwendet Divin ein mehrstufiges Vakuumdestillationsverfahren bei niedriger Temperatur. Dabei werden zuerst die leicht flüchtigen Aromakomponenten zusammen mit einem Teil des Alkohols extrahiert. In einem zweiten Schritt wird der restliche Alkohol entfernt. Abschließend wird der entalkoholisierte Wein mit der zuvor gewonnenen Aromabasis verschnitten – ein Verfahren, das darauf abzielt, die typischen Sauvignon-Blanc-Aromen im fertigen Produkt zu erhalten.

Stil & Charakter
Im Glas zeigt sich der Wein in einem dezenten Gelbgrün. Die Nase ist klar und ausdrucksvoll mit Aromen von Zitrus, weißen Blüten und reifen weißen Früchten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit lebendiger Säure und harmonischem Körper. Die Frische der Rebsorte bleibt auch ohne Alkohol spürbar erhalten.

Der Sauvignon Blanc 0.0% aus der Origine Collection ist ein leichter, fruchtbetonter Wein ohne Alkohol. Seine Frische und aromatische Klarheit machen ihn zu einem vielseitig einsetzbaren alkoholfreien Pendant eines klassischen Sauvignon Blanc.

Empfohlene Gelegenheiten & Speisen
Serviert bei etwa 8?°C eignet sich dieser alkoholfreie Wein ideal als Aperitif oder als Begleitung zu einem leichten Abendessen. Gefallen wird er zum Beispiel mit:
- Salaten mit Zitrusdressing
- Dorade oder Zanderfilet aus dem Ofen
- vegetarischen und veganen Gerichten
- mildem Ziegenkäse

Der trockene Stil und die animierende Säure unterstreichen seinen Charakter als Essensbegleiter.