Die Cuvée Gerard wurde nach Gründer des Weingutes Vittaut Alberti benannt, der 1951 begonnen hat, die besonderen Crément in der Nähe von Beaune im Burgund zu erzeugen. Aus den Maranges kommen die Aligoté Trauben für diesen Gerard.

Die Chardonnay Trauben für diese Blanc de Blanc Cuvée stammen von streng ausgesuchten Parzellen an der Hautes Côtes de Beaune. Chardonnay und Pinot Noir finden in diesen Lagen im Burgund auch für Crémant Grundweine perfekte, weniger sonnenexponierte Bedingungen, um den Gehalt an Zucker im Most niedriger als bei Stillweinen zu halten.
Sie geben dem Grundwein für diesen Crémant sein reifes, kräftig markantes Aroma von dunklem Kompott und würzigen Noten. Die Beeren werden sofort und schonend abgepresst. Der Saft gärt bei tiefen 20°, um auch ein frisches Aroma zu gewinnen, dass diesen Crémant neben seiner Kraft Lebendigkeit vermittelt.

Ein Teil der Weine reift im kleinen Holzfass, um der Cuvée ausgewogenere und eingebundene Aromen zu geben.

Die zweite Gärung der Cuvée Agnès findet natürlich in der Flasche statt. Die Cuvée Gerard bleibt dort 36 Monate in den dunklen, konstant 15° kühlen Kellern «auf der Hefe».

Die Cuvée Gerard ist ein kräftig aromatischer Crémant, der auch zu einem komplexeren Menü mit rosa gegartem roten Fleisch, kräftigem Fisch oder charaktervollem Käse eine gelungene Begleitung sein wird.