Der mittlere Wein des Château Terre Vieille im Pécharmant. Zu gleichen Teilen werden die drei Rebsorten in dieser Cuvée vereint, um einen harmonisch - ausdruckvollen Wein zu gewinnen.

Der Chevalier wird mit einer recht kurzen Maische erzeugt, um die Frucht der Beeren in dem Wein zu erhalten. Zum Ausbau gibt der Winzer den Wein klassisch in Stahlbehälter, um auch hier die Frische im Wein zu bewahren.

Ähnlich sorgfältig erzeugt wie der «Château» von Terre Vieille ist dieser Wein von gleicher Klasse, doch ein eher umgänglicher Begleiter von Speisen aus dem Südwesten - Salami und Käse, oder veganes Gemüse aus dem Ofen.

Der Wein ist gemacht um ihn einige Jahre im Keller reifen zu lassen, jung genossen ist er jedoch bereits eine Freude.