Der «Refosco dal Peduncolo Rosso» von Emilio Bulfon ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Friaul, der die typischen Merkmale dieser autochthonen Rebsorte verkörpert. Der Name «Refosco dal Peduncolo Rosso» bezieht sich auf die rote Farbe des Stielansatzes der Traube.

DIe Farbe ist Intensives Rubinrot. Delikate und elegante Düfte von reifen roten Früchten wie Pflaume, Sauerkirsche und Waldfrüchten, ergänzt durch pflanzliche Noten und einen Hauch von getrockneten Blumen. Eine würzige Pfeifennote rundet das Bouquet ab.
Der Geschmack ist rund und ausgewogen, mit einer harmonischen Balance zwischen Säure und weichen Tanninen. Der Abgang ist anhaltend und elegant, unterstützt durch florale Rückaromen.

Der Reforsco von Bulfon harmoniert hervorragend mit kräftigen und geschmackvollen Gerichten wie Risotto mit goldenen und Chioggia-Rüben und Montasio-Käse, Linsensuppen, Pizzoccheri mit Wirsing, Butter und Fontina-Käse, Canederli mit Speck und Käsefondue, Wildgerichte mit kleinen Wildtieren wie Kaninchen, Kartoffel-Porree-Bällchen mit Wirsing und Polenta mit Radicchio und Toma-Käse, Formadi Frant, Fricandò, Geflügel, geschmorte Fleischgerichte, Gulasch mit Kartoffeln und Wildschweinbraten.

Empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16–18?°C.

Der «Refosco dal Peduncolo Rosso» von Emilio Bulfon ist ein exzellenter Vertreter dieser traditionellen Rebsorte und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis des Friauls.