Bezeichnung für Stoffe, die eine Sedimentation (Ablagerung) der Hefen nach der Flaschengärung eines Crémant verbessern. Damit wird ein Ankleben der Hefe an der Flasche verhindert. Beim Rütteln gleitet die Hefe leichter zum Koronkorken und kann besser entfernt werden. Die Zugabe zum Grundwein erfolgt mit der Fülldosage. Als Rüttelhilfe werden zum Beispiel Bentonit oder Tannin verwendet.