Der Côtes du Rhône der Domaine Ouréa wächst an den jungen Reben in dem Weinberg. Sie stehen auf der Fläche von Vacqueyras, doch der Wein wird als Côtes du Rhône bezeichnet. Zwischen dem fruchtbetonten Tire Bouchon von Adrien Roustan und seinen schwereren Terroir-Weinen ist dieser Côte du Rhône ein harmonisch kräftiger Begleiter guter Küche.

Syrah dominiert mit siebzig Prozent, Grenache steuert die übrigen dreißig bei. Adrien Roustan liest die Trauben mit einem eingespielten Team von Helfern von Hand, sortiert bereits im Weinberg vor. Der Syrah bringt Farbe, Veilchen und die pfeffrige Würze der Sorte, die Grenache die runde, warme Frucht des Südens.

Er entrappt nicht, der Most liegt eine Woche auf der Maische, ohne künstliche Hefe zuzusetzen. Der Wein gärt also spontan, was ausdrucksvollere Aromen hervorbringt als die mit Industriehefe vergorenen. Zehn Monate reift der Wein im Betontank, sodass kein Holzaroma die Frucht überdeckt oder viel Sauerstoff an den Wein gelangt.

So bleibt er frisch, saftig und ausgewogen mit schöner Struktur, die ihn zu sorgsamer Küche eine gute Begleitung macht. Die Nase nimmt dunkle, reife Früchte neben Veilchen, schwarzen Oliven und einem Hauch süßer Gewürze auf.

Frisch und mit schöner Struktur, mit Aromen von dunklen reifen Früchten, ein wenig Würze und dabei mit einer Leichtigkeit, die ihn zu einem facettenreichen Essen wie einem Putenflügel mit Kürbis aus dem Ofen gefallen lassen wird. Auch ein Gulasch mit viel buntem Gemüse und Kräutern dürften eine Gute Wahl für diesen Wein sein.