Die Éphémère ist die Eintagsfliege, ein wunderschönes Insekt mit großen durchsichtigen Flügeln. Anders, als der Name vermuten lässt, umfasst der Lebenszyklus einer Eintagsfliege –von der im Wasser lebenden Larve bis zum Fluginsekt–im Schnitt zwei Jahre. Die erwachsenen Insekten leben dann jedoch nur noch zwei bis vier Tage.

Anders, als der Name dieses Weines der Domaine Montluzia vermuten lässt, besitzt dieser Wein eine herrliche Länge am Gaumen.

Die Trauben werden von Hand gelesen, der Most gärt spontan. Zehn Tage liegt der Wein auf der Maische und reift zwei Jahre in Edelstahltank.

Ein frischer Wein ist also das Ziel von Saskia und Adrien Tyou, den beiden Winzern der Domaine Montluzia. Eine feine Nase ziert den Wein, keine allzu schweren Noten überlagern ein feines Essen, zu dem der Ephémère geöffnet und gefallen wird.