L'Affûtée blanc, 2020

Der L'Affûtée der Domaine des Favards hat seinen Namen aus dem Wortspiel um «affinage» und «fût». Die affinage ist die Verfeinerung des Weine - in diesem Falle in einem «fût» - einem Barrique. Das Wort l'affûtée bedeutet der geschliffene, was dieser Wein genau nicht ist:

die vier traditionellen Rebsorten der Rhône sind in dieser Cuvée vertreten und sorgen für einen sehr fruchtig / harmonischen Eindruck der Aromen.

Die Trauben auch für diesen Wein von Favards werden von Hand gelesen, um schon im Weinberg nur gesunde Früchte in den Weinkeller gelangen zu lassen. Die Sorten werden getrennt vindiziert, um den Lesezeitpunkt der einzelnen Sorten optimal wählen zu können.

Der Ausbau im Barrique führt zu einer dezenten Anreicherung mit Aromen der Eiche, besonders harmonisiert er jedoch die Aromen des affûtée.

Der Wein passt dann zu einem gegrillten Fisch oder auch hellem Fleisch. Vegetarisch kann der affûtée zu einem ebenso weichen und harmonischen Pilzrisotto (mit Erbsen) eine gute Wahl sein.