Sabot Age, 2020

Der Name Weines ist ein Wortspiel, das leider nicht in Deutsch übertragbar ist. Die Weinberge werden von einem Pferd, einem Mustang bearbeitet, um den Boden nicht zu komprimieren. Das Pferd läuft mit seinen Hufen durch den Weinberg und lockert ihn sogar auf.

Der Huf ist der «Sabot» und das «Age» das Zeitalter. Sabot Age ist also das «Zeitalter der Hufe» und keine Sponti Aktion. Denn der Wein und die Familie Renard sind alles Andere.

Der Wein wird rein biologisch angebaut, ist brav zertifiziert (demeter) und die Trauben kommen so sauber in den Weinkeller wie die Kinder Sonntags in die Kirche.

Im Gegensatz zu den Kindern, machen die Beeren dann, was sie sollen: sie beginnen zu gären, weil die Hefe auf der Haut der Beeren spontan die Gärung beginnen läßt.

Der Sabot Age reift dann im kleinen Holzfass um seine Aromen harmonisch in dem Wein zu entfalten.

Der Sabot Age ist ein großer Beaujolais - lange anhaltendes Aroma am Gaumen, gefällig und auch animierend der Duft und Geschmack. Ein Wien zu herzhafter und feiner Küche, aber auch ein Wein unter Freunden. Einem Burgunder nicht unähnlich. Vielen auch mit Leichtigkeit überlegen.

Ein Mustang springt halt!