Blanc sec Bergecrac, 2020

Die beiden weißen Sauvignon Sorten sind im Bergerac heimisch wie der Sémillon, was die Weinen immer ein wenig an die Nachbarn aus dem Bordelais erinnern läßt.

Die östlicheren Gebiete des Südwestens haben jedoch über die Jahrhunderte eine völlig verschiedene Weinkultur entwickelt, liegen bereits außerhalb des nahen Einflusses des Atlantik – die Weine sind knackiger, direkter als die aus dem Bordelais.

Die Trauben der verschiedenen Parzellen im Weinberg werden getrennt ausgebaut, wobei nur spontan vergoren wird (keine künstlichen Hefen der Maische zugegeben). Der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung, ist nicht filtriert und bietet ein herrliches Erlebnis eines perfekt gesunden Weinberges.

Dieser Wein ist weniger durch die dominante Frucht des Sauvignon geprägt, obwohl er zu 60 aus den beiden Varianten blanc und gris besteht. Eher durch körperreiche Noten (frisch getastetes Brot, heller reifer Pfirsich) sowie lebendigen, floralen Blütenduft.

Der Geschmack ist frisch, mineralisch rund erinnert an sehr reife rosa Pampelmuse.

Der komplexe Duft, der frische und feingliedrig bestimmte Geschmack werden diesen weißen Bergerac von Barouillet zu einem perfekten Begleiter ambitionierter Küche machen – auch wenn die einmal eher alltäglich geraten sein sollte.

Ein Gourmet Wein, der seinen Platz in der gehobenen Gastronomie gefunden hat ohne viel Aufhebens zu machen.