Cameleon, 2015

Der kleine Freund des Herren nennt das Weingut diesen Wein. Warum es nun nur Herren sein sollten, verstehe ich als Herr nicht. Frisch und mit Ausdruck erscheint der fast reine Merlot im Glas.

Dunkles Rot und lange Rinnen am Glas zeugen von seiner Reife und Reichtum. An den Reben werden mehrfach die Blätter so abgezupft, dass die Trauben die volle Reife entwickeln können.

Vor der Lese werden kranke oder zerdrückte Trauben abgeschnitten. Nach der Lese von Hand werden die Trauben nochmals sortiert, dann von den Stilen getrennt und bei tiefer Temperatur langsam vergoren.