Crémant Blanc de Noirs Brut

Der Blanc de Noir stammt - wie der Name jenen, die sich mit Crémant ein wenig beschäftigen - von roten Pinot Noir Trauben.

Sie stammen von verschiedenen Parzellen von Vittaut Alberti an der Haute Côte de Beaune, der Heimat des Pinot Noirs, der hier im Burgund perfekte Bedingungen vorfindet.

Sie geben dem Grundwein für diesen Crémant sein reifes Aroma, das an Mirabelle und reifen Pfirsich erinnert. Die Beeren werden sofort und schonend abgepresst. der Saft vergärt bei tiefen 20° um sein frisches Aroma zu gewinnen, dass diesen Crémant von Vitteaut Alberti so angenehm macht.

Die zweite Gärung findet in der Flasche statt und dem Crémant werden 16 bis 18 Monate Zeit gegeben, um sein volles Aroma zu entfalten. Wem die Zahlen nichts sagen: nach zwei oder drei Monaten Reife in der Flasche werden sehr viele Winzer - Sekte in den Verkauf gegeben. Die zusätzliche Reife der Crémants von Vitteaut Alberti gibt ihnen weit mehr Ausgewogenheit und Komplexität aus der zweiten Gärung.

Der Blanc de Noir ist ein reifer, harmonischer Crémant, der helles Fleisch in einem Menü begleitet, seine dezente Frucht und Frische ist natürlich als Aperitif oder zu Meeresfrüchten eine gute Wahl.