La Gabinèle Faugères, 2017

Schiefer ist das Merkmal der Weine aus Faugères - nicht im Wein selbst, aber die Reben stehen auf einer geologischen Besonderheit im Languedoc . Nur im Faugères tritt reiner Schieferboden an die Oberfläche und gibt den Weinen eine besondere Klarheit und Struktur.

Von Gabinèle stammt dieser zweite Faugères: Mas Gabinèle und La Gabinèle sind zwei Namen, die auf die Herkunft der Trauben verweisen: Mas Gabinèle wird von Thierry Rodriquez selbst angebaut. Die Trauben von La Gabinèle stammen von Winzern, die für ihn und unter seiner Maßgabe die Trauben anbauen.

Der Wein hat eine intensiv rubinrote Farbe, den Schiefer kann man zwar nicht in der Nase erkennen, aber die klare Tanninstruktur zeigt sich bereits im Duft: verhalten die Noten von Kakao - gemeint sind frisch geröstete Bohnen, kein Pulver - Nelken, dunkle reife Beeren.

Der Geschmack ist seidig , fein die Anklänge würziger Noten von Pfeffer, dunkler Frucht und würzigen Extrakt von Süßholz.

Der Faugères begleitet rosa gegartes Lamm , Rind und einen mit Asche eingeriebenen Ziegenkäse - letzteres der Hinweis vom Thierry Rodrigues.

Ein feiner, seidiger Wein zu einem großen Essen oder am späten Abend. Der Wein sollte nicht dekantiert werden.