Haselnüsse 250g, 2019

Kirschen gibt es im Piemont keine, aber Haselnüsse. Nicht irgendwelche Haselnüsse, sondern vermutlich die besten, die man finden kann.

Die Sorte Tonda Gentile Trilobata wird in der Langhe angebaut und hat ein nicht mit normalen Haselnüssen vergleichbares Aroma.

Die Gebrüder Mossio erzeugen nicht nur die wundervollen Weine aus der Region um Alba, sondern haben auch einige Nussbäume und verwenden fast noch mehr Mühe auf die Haselnüsse als auf den Wein. Da würde Valerio Mossio widersprechen. Etwas.

Die Haselnüsse aus dem Piemont passen natürlich zu den Weinen von Mossio, auch zum Backen kann man sie verwenden und - eine besondere Freude: zu einem piemonteser Schweinebraten verarbeiten. Die Nüsse werden dazu gehackt und mit einer Panade das Fleisch damit großzügig ummantelt und bei niedriger Temperatur saftig gegart.