L'une et L'autre, 2018

Der ein und andere der Domaine des Favards bringt die feinen Aromen eines reinen Syrah in die Flasche.

Auch dieser Wein von Favards gedeiht im biologisch kultivierten Weinberg - im Weinkeller kann Celine Barbaud auf die natürlichen Hefen auf den Beeren vertrauen: durch ihre Pflege des Weinberges sind diese Hefen in einem guten, natürlichen Zustand. Sie setzen den Zucker um und bringen angenehme Noten des Weinberges hervor. Künstliche Hefen arbeiten sicherer, aber eben nicht im Einklang mit dem Ursprung der Trauben.

Insgesamt entstand ein Syrah - typisch feiner Wein, mit einer schönen Kirschnote umrankt von floralen und leichten würzigen Noten vom Wald und Pfeffer.

Der L'une et L'autre gefällt zu einem kräftigen geschmortem Essen - ob vegetarisch oder mit Wild.