Nadia Blanc sec, 2019

Auch der «einfache» Weißwein von Nadia Lusseau wird von Hand von ihr gelesen, um nur gesunde und reife Trauben zu verwenden. Die Trauben können so schon bei der Lese im Weinberg sortiert werden, um unreife oder befallene Trauben auszusortieren.

In der Presse wird nur langsam der Druck erhöht und auch nur bis zu einem niedrigen Wert, um nur die klaren, frischen Säfte aus den Trauben zu verwenden. Presst man stärker, gewinnt man zwar mehr Saft, aber auch mehr der kräftigen, eher bitteren Aromen.

Die Sorten werden getrennt fermentiert, da der unterschiedliche Zuckergehalt der Sorten auch eine unterschiedliche Führung der Gärung erfordert, um einen optimalen Wein zu gewinnen.

Die Aromen sind sehr frisch, fruchtig und trotzdem rund. Sie sind ein nahezu perfekter Wein dieser beiden Sorten, mit aller Klarheit und ohne «könnte mehr», «könnte weniger» haben. Zu einem leichten Menü, als Aperitif und natürlich zu Fisch und Spargel.