Praesulis Sauvignon, 2021

Der Sauvignon vom Gump Hof stammt aus einer sehr steilen Hanglage in rund 500 Metern Höhe über dem Tal der Eisack in Südtirol. Der Boden ist kakthaltiger Quarzporphyr, die Rebdichte hoch...

Das wird vermutlich den wenigsten etwas sagen - es ist für Sauvignon eine nahezu ideale Lage. Der Wein ist ungemein fruchtbetont, dabei mineralisch und frisch. Die ausladenden Aromen sind in einen gehaltvollen Körper eingebunden, der den Wein mundfüllend und angenehm macht.

Die Weine aus dieser sehr steilen Lage erfordern viel Handarbeit - der Preis ist sicher gehoben für einen Wein, aber die Qualität liegt weit über manchen Lagen mit großen Namen. Und großen Weingütern, die als Dank die Werbung für die tollen Bewertungen zahlen.

Ohne zu übertreiben kann man diesen Sauvignon mit den anderen Weinen aus den Höhenlagen Südtirols mit zu den besten Sauvignons weltweit zählen und dieser Wein ist sicher seinen Preis mehr als wert.

Zu einem kompletten Menü wird dieser Wein eine schöne Begleitung sein, besonders zu hellen, aromatischen Aromen wie Geflügel mit einem Fond, einem Südtiroler Graupenrisotto oder asiatische / vegetarische Küche.