Racine, 2018

Ein harmonischer Wein sei dieser Racine, gewonnen von 60 Jahre alten Carignan Reben, sagt Familie Coustal, die Winzer von Terres Georges .

Ein Wein, der durch seine Frucht besticht, seine Finesse, aber doch ein mediterraner Wein bleibt.

Vielleicht sollte man von vorne beginnen: Carignan ist ein sehr charaktervolle Traubensorte. Sie ergibt dunkle, aromatische Weine. Sie braucht viel Pflege und Aufwand, um die Aromen zum Gefallen der Weinfreunde zu entwickeln.

Und damit sind wir auf Terres Georges natürlich an einer der besten Adressen. Der Ertrag der Reben wird sehr stark reduziert (30hl/ha). Die Reben könnten auch das vierfache produzieren, aber so steigt die Feinheit der Carignan Aromen enorm an.

Trotzdem ist Carignan eine besondere Sorte, die viel Wärme braucht und eher volle, aromatische Weine hervorbringt - und damit ein mediterraner Wein. Das Besondere an diesem Wein ist Feinheit, die durch die ausgesprochen große Sorgfalt der beiden Coustals möglich wird.

Das volle, aromatische an diesem Racine ist nicht bestimmend, es gehört zum Aromenbild aber bleibt dezent.

So ist dieser Wein ein Menü - Wein, der ein komplettes Essen mit sowohl kräftigen Speisen aber auch feineren Kreationen begleitet ohne geschmacklich unter zu gehen oder zu dominieren.

Ein Wein - Kunstwerk!