Weisser Burgunder vom Kalkstein, 2019

Der Tüllinger Berg oberhalb von Weil am Rhein am Dreiländereck mit Frankreich und der Schweiz ist eine der sonnigsten und südlichsten Lagen für deutsche Weine. Ein Naturschutzgebiet dazu - es bietet vielfältigen Lebensraum für Pflanzen und damit einhergehend von Nützlingen, die den Reben ein natürlich gesundes Wachsen ermöglichen.

Der «einfache» Weißburgunder vom Weingut Schneider stammt wie die komplexeren Weißweine des Gutes von diesen steilen Hängen. Der Ertrag ist mit 65hl/ha etwas höher als bei den Lagenweinen, und der Ausbau zielt eher auf die Frucht der Beeren als auf das komplette Aromenspiel im Wein. Die Maische ist kürzer, so wie auch die Reife auf der Hefe. Sie dauert «nur» 10 Monate verglichen mit 18 Monaten bei den Lagenweinen des Weinguts.

Damit ist dieser Wein immer noch ein komplexer, aromen- und facettenreicher Wein, frischer, fruchtiger als die Lagenweine. Ein sehr schöner Kompromiss dieser beiden Burgunder-Welten.