Champalou in Vouvray - die Facetten der Chenin

Die junge Frau ist Céline Champalou. Sie prüft, wie sich ihr neuer Wein entwickelt und umsorgt ständig das Geschehen im jungen Wein. In dieser Phase, wenn Millionen Hefezellen im jungen Wein den Zucker zu Wein verarbeiten, hat sie das Ergebnis des ganzen Weinjahres vor sich. Nur wenn sich die Hefen wohl fühlen, wird sie und werden Sie als Kunde mit dem Wein zufrieden sein.

Diesen heiklen Vorgang haben schon die ersten Winzer an der Loire mit großer Spannung begleitet: Mönche vor gut 1000 Jahren. Ohne die Mönche hätte es den Loire Wein nie gegeben und ohne Menschen wie Céline gäbe es bald keinen mehr: den Mönchen machte nur die Kälte an der Loire zu schaffen, Céline auch die kühle moderne Realitätswahrnehmung: Fernsehen, facebook oder gibt's nicht.

Die Weine von Champalou sind ideale Weißweine, die weltweit Winzern ein Vorbild für frische, elegante und ausdrucksstarke Weine sind. Sie haben eine perfekte Harmonie von Frucht und Säure, die nur in nördlichen kühlen Herbstnächten entsteht. Im Süden ist es zu warm für diesen Weintyp. Ohne den erheblichen Aufwand der fleißigen Mönchen wären die Reben eingegangen: für Reben ist es zu kalt, es gedeihen nur wenige Arten.

Seit den Mönchen entwickelt jede Generation die Vouvray - Weine weiter. Dass es Hefen sind, die in dem Tank oben ihre Arbeit verrichten, wissen die Winzer erst seit 100 Jahren. Ab da wurde wie wild der Weinkeller geputzt, Opa schüttelte den Kopf und las die Zeitung.

Dass es von diesen wundervollen Weinen viel zu wenig für Fernsehen und facebook gibt, erzählt Céline bei Reisen staunendem Publikum in der Weinwelt. Können Sie sich vorstellen wie es klingt, wenn ein eingesessener französischer Winzer «facebook» auspricht? Der schüttelt auch den Kopf und liest in der Zeitung.

Die Weine von Céline gibt es hier im weinraum: ohne facebook & Fernsehen!