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Degorgieren
ist das Entfernen der Hefepropfen nach der zweiten Gärung aus der Sekt-, Crémant-, oder Champagnerflasche.
Dabei gelangt neben der Hefe auch etwas Schaumwein aus der Flasche - beides muss aufgefüllt werden. Der Zusatz nach dem Degorgieren ist die Dosage. Zum Verfahren, siehe Schaumwein
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