Dosage

Hefepropfen in Sektfalschen vor dem degorgieren

Degorgieren ist das Entfernen der Hefepropfen nach der zweiten Gärung aus der Sekt-, Crémant-, oder Champagnerflasche.

Dabei gelangt neben der Hefe auch etwas Schaumwein aus der Flasche - beides muss aufgefüllt werden. Der Zusatz nach dem Degorgieren ist die Dosage. Zum Verfahren, siehe Schaumwein