Côtes du Rhône Blanc St. Christophe, 2019

Ein aromatischer Wein aus einer der besten Lagen der AOC Rhône - nämlich über der Rhône in den verwinkelten Lagen in den Hügeln nahe der markanten Dentelles de Montmirail. Die steilen Felsen überragen die Ebene der Provence.

Während im Tal Schwemmland den Boden bestimmt und die sengende Hitze der südlichen Sonne, so wird der Boden zunehmend steiniger, steigt man die Pfade hinauf zu den abgelegenen Weinbergen.

Dieser weiße Côtes du Rhône von Cassan wird aus den vier klassischen Sorten südlicher Weine erzeugt. Die werden - im Gegensatz zu nördlichen Regionen - oft in Cuvées vereint, weil das Klima für mehr Sorten geeignet ist als im Norden.

Die Trauben auch für diese Cuvée werden von Hand gelesen und die Helfer sortieren bereits im Weinberg die Trauben. Die Trauben werden komplett abgepresst (mit den Stilen) um einen kräftigen Wein zu gewinnen. Zum Ausbau reift er zu 80% im Barrique und 20% im Stahltank. Abgefüllt wird der Wein erst spät im folgenden Frühjahr.

Der Saint Christophe ist ein kulinarischer Wein, der komplexe Speisen wie ein herbstliches Pilzrisotto begleitet, reifen Käse oder Geflügel mit einem schmelzigen Fond. Die Aromen sind dicht, lang anhaltend ohne sakral zu wirken.

Ein Wein, dem einige Jahre Reife im Keller gut zu Gesicht steht.