Sauvignon Riserva, 2017

A N B A U G E B I E T: Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am

Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M.



A U S B A U: Sanfte Pressung nach einige Stunden kalter Mazeration,

Gärung mit traubeneigener Hefen im gebrauchten Tonneaux Holzfass und

12 Monate Lagerung imselben Fass auf der ersten Hefe, weitere 6 Monate

Lagerung im Stahltank auf der Feinhefe und zum Schluß Lagerung von

6 Monaten in der abgefüllten Flasche.



C H A R A K T E R I S T I K:

Farbe: strohgelb

Geruch: Pampelmuse, Stachelbeere und exotische Früchte

Geschmack:elegant, tief und lange anhaltend



E R T R A G: 35 hl/ha



S E R V I E R E N: 10–13°C, zu Gerichten aus Gemüse, Spargel, Fisch

und rosa Fleisch