Sancerre La Croix, 2021

Seit 1982 wurde dieser Sancerre auf dem Ton-Schieferboden um Montigny erzeugt. Ein finessereicher Wein mit guter Frucht und Länge.

Seit einigen Jahren sind zu diesen Parzellen weitere zwei Hektar Kimmerigde Schiefer Böden von alten Meeresablagerungen hin zu gekommen. Diese idealen Schieferablagerungen gelten zu recht als die Besten Böden für Weißweine: sie verleihen den Weine eine gute Mineralität und knackige Struktur.

Der La Croix du Garde begleitet ein ganzes Menü mit hellem Fleisch oder Fisch mit einer arometischen Sauce (der Fond oder eine Hollandais z.B.)