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Domaine Dubois

Côte de Nuits 1er Cru Les Porets Saint Georges Rouge, 2019

Côte de Nuits 1er Cru Les Porets Saint Georges Rouge

Land

Frankreich

Region

Burgund

Winzer

Domaine Dubois

Alkohol

13 Vol%  

Weintyp

Rot, seidig

Traube

100%  Pinot Noir

Wein Nummer

1931

Allergene

enthält Sulfite

Inhalt

0.75 l

Preis pro Liter

79.73 € / l

Bestellwert unter 100 €

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2 bis 3 Tage

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Der Wein

Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert. Die Maische bleibt drei Tage gekühlt bei 16°, um ohne Gärung die maximale Ausbeute an Aromen aus den Schalen der Beeren zu extrahieren.
Erst danach beginnt die Gärung bei 28 bis 33° und dauert etwa 2 Wochen. Der Tresterhut wird während dieser Zeit sowohl nach unten gedrückt wie der Most vom Boden des Behälters nach oben gehoben.

Durch die Vermischung von Most und Schalen wird vom Wein weiter das Aroma der Schalen aufgenommen. Dieses Verfahren ist - wie der kalte Schritt zu Beginn - ein sehr mildes Vorgehen, bei dem nur die feinen Aromen aufgenommen werden.

Diese Art einen Burgunder zu erzeugen ergibt besonders facettenreiche, dezente Weine mit großer Länge der Nuancen am Gaumen.


Erzeuger:

Domaine Dubois
Béatrice et Raphaël Dubois
21700 Premeaux Prissey
Rue des Masers10
www.domaine-dubois.com
Inverkehrbringer: weinraum

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