Gau-Odernheimer Riesling, 2020

Ein Ortswein ist Wein, der von einem Ort stammt und nicht aus einer Einzellage. Für diesen Riesling werden Trauben verschiedener Weinberge während einiger Tage sorgsam von Hand gelesen . Man nimmt die reifen Trauben und lässt die hängen, die noch nicht so reif sind. Wenn eine kränkelt, wird sie herausgeschnitten und nicht verwendet.

Den Lohn der vielen Arbeit im Weinberg erlebt der Winzer noch vor dem Weinfreund: die Trauben sind bei bester Gesundheit und beginnen auf der Maische schon bald spontan zu gären . Die Gärung selbst läuft dann je zur Hälfte im großen Holzfass und in gekühlten Behältern aus Edelstahl ab.

Die spontane Gärung bringt die intensiven Fruchtnoten des Riesling hervorragend zur Geltung. Trocken und mineralisch erscheint der Wein trotzdem - die ganze Kunst des Riesling ist es, eine solche Frucht-Wucht mineralisch ausgewogen zu präsentieren.