Roussillon Cuvée Quentin Rouge, 2016

Die kräftige Cuvée Quentin wird von Syrah und Grechnache dominiert, die dem Wein seine dunkle Farbe, den vollen Geschmack (Grenache) und Struktur (Syrah) verleihen. Carignan und Mourvèdre ergänzen den Wein, runden ihn ab.

Der Wein stammt von hochwertigen Parzellen alter Reben. Die sorgfältige Arbeit im Weinberg über das Jahr bringt den Courtys wenige, dafür reife, aromatische Trauben. Der Wein wird aus dem Saft gewonnen, der ohne große Pressung aus den Trauben läuft - das Filet des Jahrgangs.

Die Cuvée wird nach Degustation der einzelnen Weine zusammen gestellt. Zu dunklem Fleisch (Wild), am besten sorgsam geschmort entfaltet sich der Quentin zu einem würdvollen Begleiter.