Roussillon Cuvée Marion Rouge, 2018

Der etwas leichtere Roussillon der Familie Courty. Den Duft reifer schwarzer Johannisbeeren verströmt der Wein im Glas und man kann sicher sein, dass sie nur aus den reifen Trauben stammen.

Die Weine von Courty werden nur durch die Hefen aus dem Weinberg vergoren - das funktioniert nur, wenn im Weinberg sehr sauber und biologisch gearbeitet wird. Was nicht unbedingt bio zertifiziert bedeutet. Der «Punkt» ist, dass die natürlichen Hefen nur einen sehr sauberen und schönen Wein erzeugen wie diese Cuvée Maion, wenn sie aus einem gesund gereiften Weinberg stammen, Ansonsten startet die Gärung nicht oder der Wein bekommt einen Fehler.

Alternativ und oft gemacht ist die Verwendung von künstlichen Zuchthefen. Die sind nie wirklich schlecht, aber auch nur wirklich gut - sie spiegeln nie das Miteinander von Beeren, Rebe und den Hefen, das sich im Weinberg entwickelt hat. Auch wenn die Studien der Hefe - Hersteller immer das Gegenteil «beweisen».

Das war ein thematischer Ausflug, jedenfalls sind die herrlichen Noten dieser Cuvée Marion nur aus den Trauben des Weinberges und den Hefen, die sich über das Jahr auf Ihnen gebildet haben entstanden.

Pfeffrige Noten, sehr reife rote Früchte und frische Holzrinde runden das Bild ab.

Zu einem leichten Menü, jetzt oder in den nächsten fünf Jahren. Durch die Frische begleitet der Wein auch vegetarische Gerichte ohne sie zu überdecken. Die kräftigeren Aromen fügen sich wunderbar zu hellem Fleisch.