Wein aus Frankreich

Geliebte französische Weine

Wein aus Frankreich wird gerne reduziert auf einige bekannte Namen. Die interessanten französischen Weine sind jedoch die Weine, die man nur bei Winzern kaufen kann oder Händlern, die direkt bei Erzeugern einkaufen. Hier gibt es auch aus «teuren» Gebieten hervorragende Weine zu interessanten Preisen.

Und es gibt die handwerklichen Weine etwa den kleinen Dörfern aus der Provence an der Rhône, dem Languedoc oder die dunklen Rotweine aus dem Cahors.

Vielfalt der Weine aus Frankreich

Die geologische und klimatische Vielseitigkeit Frankreichs ergibt eine große Vielfalt französischer Weine. Für jeden Geschmack und von günstig bis sehr teuer gibt es Weine zu kaufen, die den Vorstellungen von Weinliebhabern gerecht werden.

Mönche haben vor Jahrhunderten in vielen französischen Regionen die Grundlage für den Weinbau gelegt, der heute unangefochten weltweit als der beste gilt. Die frühe Entwicklung des französischen Weinbaus vor etwa 1.000 Jahren war auch die Grundlage für das hohe Renommee der Weine aus Frankreich. Mit dem modernen Wein aus Frankreich hat das alles nichts mehr zu tun. Außer den extrem hohen Preisen einiger Weine, die jedoch nur einen verschwindend geringen Anteil der Weine ausmachen.

Wein aus dem Burgund

Wie in kühlen Regionen üblich, werden Weine im Burgund reinsortig gewonnen: aus Pinot Noir die Rotweine und Chardonnay die Weißweine. Und es sind nicht irgendwelche Weine. Das Burgund dürfte die Region sein, in der die meisten weltklasse Weine auf engem Raum erzeugt werden. Die Preise einiger dieser Weine haben den Bezug zur Arbeit der Winzer völlig verloren. Das führt zu zum Teil ebenso unrealistischen Preisen von Trittbrettfahrern, wenn auch auf tieferem Niveau.

Trotzdem schleichen jeden Sommer sehr(!) viele Weinfreunde durch die Weinberge, fassen ungläubig die uralten Steinmauern an, die die «Clos» - die berühmten Weinberge umschließen, besuchen ehrfürchtig Winzer und legen vorsichtig Kartons in ihre Autos. Was macht das Burgund interessant für normale Weinfreunde, wenn manche Weine unbezahlbar, andere überteuert sind?

Es sind die Weine der Winzer, die das Potential der Region ausschöpfen und solch nirgends sonst so tiefgründige und doch feine Rotweine erzeugen; mineralische Weißweine mit konzentrierter Struktur, die sonst kaum je auf der Welt erreicht werden.

Wein aus dem Südwesten

Als der Hafen von Bordeaux mehr oder weniger gesperrt war für Weine, die flussaufwärts von Garonne mit der Dordogne zum Hafen gebracht werden sollten, bezeichneten die Händler von Bordeaux die Regionen, aus denen diese Weine stammten, verächtlich als «Südwesten».

Heute sind Weine aus Pécharmant, Bergerac, Madiran, Cahors oder Bearn gesuchte Weine, wenn an kräftige Rotweine oder aromatische Weißweine gedacht wird. Tannat im Madiran etwa, Negrette im Frontonnais oder Malbec im Cahors sind ausgesprochen interessante Rotweintrauben, die sehr dunkle, markante Weine ergeben.

Wein von der Rhône

Mit die bekanntesten französischen Weine kommen von der südlichen Rhône, während von der nördlichen Rhône einige der teuersten Weine erzeugt werden. Grenache , Syrah und Mourvèdre sind die typischen Rebsorten für die saftigen Rotweine von der südlichen Rhône , die etwa in Orange beginnt in Avignon endet. Im Norden sind es Weine rein aus Syrah, die deutlich markanter sind als die aus dem wärmeren Süden. Es ist zu kalt für die anderen Sorten.

Die Rotweine reichen von leicht und fruchtig - die herrlichen Rosé der Provence sind ein wundervoller Einstieg in diesen Typ Wein - bis hin zu den mächtigen Weinen aus Gigondas  oder Séguret , die hervorragend reifen.

Die Weißweine werden an der ganzen Rhône aus Marsanne, Rousanne und dem würzigen Viognier  gewonnen und sind bei aller Eignung für den Sommer und der von Kräutern geprägten Küche der Provence nie übertrieben fruchtig.

Aus dem Süden: Wein aus dem Languedoc

Um das gesamte Mittelmeer wird Wein angebaut, in Frankreich sind die Weinberge im Languedoc und Roussillon. Die Weine kommen aus den flachen Regionen am Meer. Der ständig wehende Wind hält die Reben trocken, wenn er vom Landesinneren bläst und benetzt sie mit Feuchtigkeit, wenn er vom Meer weht. Dieser Wechsel schützt und nährt die Reben seit Jahrtausenden. Seit einigen Jahrzehnten stammen einige der besten französischen Weine von kleinen Winzern aus dem Languedoc und auch aus dem Roussillon. Es sind fast immer biologische Weine, die die Spitzenpositionen innehaben.

Aus Limoux im Languedoc stammt schließlich der erste Schaumwein, er wurde hier erfunden und mit Gilles Azam ist einer der besten Crémant Winzer Frackreichs im weinraum zu kaufen.

Rebsorten in Frankreich

Es gibt viele Rebsorten in Frankreich, etliche haben eine eher regionale Bedeutung. Diese Weine können durchaus sehr hohe Reputation haben, wie etwa Weine aus Malbec aus dem Cahors oder Tannat aus Madiran.

Typisch und bekannt sind die Rebsorten Cabernet Sauvignon  und Merlot für die roten Weine aus Bordeaux. Sauvignon Blanc , Semillion und Sémillon für die Weißweine aus Bordeaux und von der Loire.

Pinot Noir  und Chardonnay  wird im Burgund und der Champagne zu den berühmten Weinen und Schaumweinen verwendet.

Im warmen Süden sind es unter anderen Syrah , Grenache , Mourvèdre und der saftig - aromatische Carignan , aus dem die kräftigen Rotweine und Rosé gewonnen werden. Die französischen Weißweine sind oft aus Marsanne und Roussanne sowie dem würzigen Viognier kreiert. Die Weine im Süden sind oft als Cuvée  ausgebaut.

Wein und Essen in Frankreich

Essen und Wein sind in Frankreich zwei untrennbare Bestandteile der Planung. Der Wein wird immer zu einem Essen gekauft. Die Frage, welcher Wein zu welchem Essen passt od